体虚调补——人参红枣炖鸡

    用料： 嫩鸡1只（约500克），人参10～15克，红枣10枚。

    调味： 料盐少许。

    制作：

    1.鸡去毛当净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。

    2.人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖3小时，调味热服。

    功效大补元气，健脾强身，祛病延年，健脑益智。症见动则心悸，汗出，气喘。也可作一般体虚调补之汤品。

    注意1.人参以野山参功力最够，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。

    2.实证、热证者（如发烧感冒，口舌生疮，便秘等）不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜。